ケールと根菜類のお野菜たっぷりスープ。
栄養満点「ケール」を使って作るお野菜たっぷりスープ。
昨日、丸鶏を使って作る！韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」をご紹介しました。
鶏のスープは本当に身体の芯から温まるようで、旨味もた〜っぷり◎
丸鶏を使って作る！韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、このスープを使った簡単アレンジレシピ。
使う材料は、ケール、玉ねぎ、人参、じゃがいも、鶏のスープ、白ワイン。
鶏のスープの代わりに鶏ガラスープやコンソメスープでも◎
作る手順は、3つ。
- オリーブオイルで玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
- 鶏のスープ、ローリエを入れる。
- ケール、塩、こしょうを入れる。
根菜類とほろ苦いケールを合わせた、優しいお味のほっこりスープ◎
ハンガリーのケール「Fodros kel:フォドロシュ ケル」
「ケール」は、ハンガリー語で「Fodros kel:フォドロシュ ケル」
以前、栄養満点の「ケール」を使って作る「ケールとベーコンのペンネ」をご紹介しました。
その時にケールの栄養についてもお話しましたが。
食物繊維、ビタミン、カルシウムや、βカロテン、ビタミンEはお野菜の中でもトップクラスのお野菜◎
活性酸素を抑えて生活習慣病や、老化の予防にも期待が持てるとか◎
農家の友人に教えてもらったように、残すところなく茎も葉も全て美味しくいただき。
今日は、パスタではなく、スープにしていきます◎
以前の記事、栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
先日、久しぶりに青空マーケットへ行った日。
かわいらしいブーケのような「ケール」を発見して◎
柔らかそうなケールの葉は、サラダにしてもいいかな〜なんて思いましたが。
残っていた鶏のスープと一緒にザクザクカットしたケールを一緒に合わせてみました。
ケールは、生で食べることが一番栄養素が摂れるようですが。
火を通す場合は、さっと短時間で調理することがポイント◎
だんだんと春らしくなってきて。
出回るお野菜の種類も増えてくるのかな〜と◎
輪ゴムで結んである束ををほどくとこんな感じです【写真左】
茎は斜め切りに、葉はザクザクとカットします【写真右】
では。
ケールと根菜類のお野菜たっぷりスープ。作り方・レシピをご紹介します♡
ケールと根菜類のお野菜たっぷりスープ。作り方・レシピ。
：材料：
- ケール 1束(約80g)
- 玉ねぎ 1個
- 人参 小1本
- じゃがいも 1個
- 鶏のスープ※ 1リットル
- 白ワイン 大さじ1〜2
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
※今回、鶏のスープを使用しましたが。
鶏ガラスープ、粉末の鶏ガラスープ、コンソメスープなどでも代用可能です◎
：作り方：
1. お鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れて、玉ねぎ(粗みじん切り)、塩、こしょうをして炒めます。
2. 玉ねぎがしんなりとしてきたら、人参(銀杏切り)、じゃがいも(角切り)を入れて炒めます。
3. 鶏のスープ、ローリエ、白ワインを入れて煮ていきます【写真左】
4. 塩、こしょうをしてお好みのお味に整えます【写真右】
5. ケールを茎と葉に分けて、茎は斜め切りに。葉は、ざく切りにします【写真左】
6. 茎を④に入れて1〜2分煮ます【写真右】
7. 葉を入れて、約1分煮たら火を止めます。
8. お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうをかけて、できあがり♡
