【アレンジ】Bejgli:ベイグリ生地を使って作る「アップルロールケーキ」
クリスマスに食べられる「くるみ」や「ケシの実」をたっぷりと使ったハンガリーのロールケーキのような伝統焼き菓子「Bejgli:ベイグリ」
その時に余った生地を冷凍してあったのですが。
今日は、その「ベイグリの生地」を使ったアレンジレシピ。
生のりんごを巻いて、アップルパイのようなロールケーキにしてみようと、試してみました◎
以前の記事、【ハンガリーのお菓子】クリスマスのロールケーキのような伝統ある焼き菓子「Bejgli:ベイグリ」生地の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
作る手順は、5つ。
- ベイグリの生地を薄く長方形に伸ばす。
- りんご(角切り)、お砂糖、バターをのせる。
- くるくると巻く。
- たまご(照り出し用)を塗る。
- オーブンで焼く。
ハンガリーのお菓子「ベイグリ」は、ちょっとタルトのようなかための生地。
生地を薄く伸ばして角切りにしたリンゴをぎっしり、お砂糖、バターをのせてくるくると巻いて、オーブンで焼くだけ◎
「Bejgli:ベイグリ」の生地を作り、残った時のアレンジレシピ。
冷凍「Bejgli:ベイグリ」生地。
ハンガリー人の友人から、『冷凍しておいておくと日持ちがして、また別のお菓子を焼くのに便利だよ！』と教えてもらい。
タルト生地のような「Bejgli: ベイグリ」生地を冷凍しておきました。
本来のハンガリーのお菓子に使用する「くるみ」と「ケシの実」も用意していなかったので、あるもので、、何にしようかな〜と。
アップルパイをイメージしてリンゴ、お砂糖、バターだけで作ってみました。
くるみとケシの実のペーストの作り方は、【ハンガリーのお菓子】クリスマスのロールケーキのような伝統ある焼き菓子「Bejgli:ベイグリ 」くるみとケシの実のペースト。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡
結果からお話しすると、パイ生地ではないのであっさりした感じ。
りんごたっぷり、タルト生地のロールケーキ風。
ちょっとしたおやつに簡単にできていいな、と◎
「Bejgli:ベイグリ生地」の解凍方法。
ベイグリ生地の解凍方法は、とっても簡単。
ベイグリ生地を使いたい前日に冷凍庫から冷蔵庫に入れて【写真左】ゆっくりと約12時間ほどかけて解凍します【写真右】
気がつくと、もう2月。
もうすぐ春が来るのかな〜なんて日差しも出てくるようになりましたが。
緑の葉と真っ赤な実を見ると、どうしてもクリスマスの気分になる、、という。
では。
今日は、ハンガリーのクリスマス伝統菓子の「Bejgli:ベイグリ」生地を使って作る「アップルロールケーキ」の作り方・レシピをご紹介します♡
【アレンジ】Bejgli:ベイグリ生地を使って作る「アップルロールケーキ」作り方・レシピ。
：材料：
- Bejgli:ベイグリ生地 ロールケーキ1本分(約450g)
- りんご 小2個
- 砂糖(きび砂糖使用) 30g
- バター 20g
：作り方：
※オーブンを170℃に設定して温めはじめます。
1. りんごを小さめの角切りにします。
2. 台に打ち粉をして、ベイグリ生地を長方形に伸ばします。
3. ①の角切りしたりんごをのせ、お砂糖を全体に行き渡るようにかけます。
4. バターは、満遍なく数カ所にのせていきます。
5. 生地の下から、くるくると巻いていきます。
6. 巻いた後、両端を閉じます。
7. 天板の上に、オーブンペーパーを敷き⑥をのせます【写真左】
8. 溶き卵を塗り、爪楊枝で全体に穴を開けます【写真右】
9. 予め温めていた170℃のオーブンで約30〜40分焼きます。
※オーブンによって焼き加減が違うので、焦げないように注意しながら焼くと◎
10. 粗熱を取り、カットしたらできあがり♡
