【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」
根セロリ、玉ねぎ、鶏ガラスープ、牛乳などを使って、ハンドブレンダーで簡単に作る根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」
ハンガリー語の意味は、
Zeller: ゼッレル= 根セロリ
krém: クレーム= クリーム
leves: レヴェシュ= スープ
以前ご紹介しました、ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」
グヤーシュにも、大事な材料の一つ「根セロリ」
スープや煮込みなどに入れて使うと、スープのコクや香りが豊かになるお野菜◎
以前の記事、ハンガリー人直伝！本場「Gulyás leves: グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
今日使う材料は、根セロリ、にんにく、玉ねぎ、鶏ガラスープ、牛乳、小麦粉、バター、塩、こしょう。
作る手順は、5つ。
- お鍋にバターを入れてにんにく、玉ねぎを炒める。
- 根セロリを入れて炒める。
- 小麦粉を入れて混ぜる。
- 鶏ガラスープ、牛乳を入れて煮る。
- ハンドブレンダーで攪拌する。
炒めて、煮て、ハンドブレンダーで攪拌するだけ◎
とろりとしたポタージュのような、セロリの香りに癒し効果があるのかな？と思うようなクリームスープ。
根セロリ「zeller:ゼッレール」
いつもは、スープなどに使う「根セロリ」ですが。
先日、おつまみに「根セロリのチップス」を作ってみました。
これもスライスして揚げるだけで、パリパリっとしたセロリの香りがほんのりするチップスに変身◎
おつまみにも！簡単「根セロリのチップス」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
冬になると市場やスーパーなどで茎と根と一緒になったものや。
茎がカットされて、根セロリだけ売られているものなどいろいろですが。
今日、使用する「根セロリ」は根の部分だけのものを購入してきました。
外側はゴツゴツしていますが。
半分にカットすると、中は白くちょっと優しいセロリの様な香りがします。
では。
この根セロリの半分(約250g)を使って、ハンドブレンダーで一気にクリームスープにしていきます。
【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」作り方・レシピをご紹介します♡
【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」作り方・レシピ。
：材料：
- 根セロリ 1/2個(約250g)
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- バター 15g
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 鶏ガラスープ※ 250ml
- 牛乳 400ml
※鶏ガラスープは、お水と鶏ガラスープの素(顆粒)でも◎
今回は、鶏ガラスープを作っておいたものを使用しました。
「鶏ガラスープ」の作り方 & 鶏ガラスープを使って作る「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
：作り方：
1. お鍋にバター(10g)を入れて、にんにく(粗みじん切り)を炒めます【写真左】
2. 玉ねぎ(粗みじん切り)を入れて炒めます【写真右】
3. 根セロリをカットします※【写真左】
4. ③の根セロリを入れて、塩、こしょうをして炒めます【写真中央】
5. お鍋のフタをして弱火〜中火で約10分蒸します【写真右】
※ 後でハンドブレンダーで攪拌するので、切り方は火が通りやすいように切ると◎
今回は、短冊切りのような感じにしました。
6. 小麦粉、バター(約5g)を入れて炒め合わせます。
7. 鶏ガラスープ(またはお水と鶏ガラスープの素)を入れます【写真左】
8. 牛乳を入れます【写真中央】
9. 弱火〜中火で混ぜながら約5〜10分煮ていきます※【写真右】
※根セロリが柔らかくなったら◎
10. お味見をして、お好みで塩、こしょうをします【写真左】
11. ハンドブレンダーで攪拌します【写真右】
12. お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうをかけてできあがり♡
