小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」
長芋の代わりにじゃがいもを使って、
小麦粉で作る「お好み焼き」
ここハンガリーには長芋はなかなかお目にかからない食材なので。
あるもので美味しく！をテーマに。
じゃがいもをすりおろして入れて、もっちもち感を出したお好み焼き。
たっぷりのキャベツと長ネギ、カツオだし、たまご、小麦粉、じゃがいもと豚肉を合わせて「お好み焼き」を作ります◎
ハンガリーでの和食。
自家製「納豆」を作ったり、
梅干し・梅漬けを「梅」ではなく「あんず」で作ったりと。
ここハンガリーで手に入るもので手作りのものを作って楽しんでいますが。
以前の記事、自家製「納豆」を美味しく作るコツとは？ は、こちらからどうぞ♡
あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 約2ヶ月経過。お味見の結果。 は、こちらからどうぞ♡
先日、アジア食材店で購入したとんかつソース。
とんかつはもちろん、ソースに合わせて食べるもの、、と言えば。
「お好み焼き」
焼きたてのお好み焼きにソースとマヨネーズ、カツオ節、青のりをのせて。
踊るカツオ節にお好み焼きの香りがふんわり広がり◎
フライパンで蒸して作る「キャベツとカツオ節のおひたし風」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
基本的なお好み焼きの生地の材料、キャベツ、カツオだし、卵、小麦粉、長芋、天かす。
長芋も天かすもない、ということで。
長芋はじゃがいもで代用。
天かすの油分を出すために、お肉は脂身が多い部位(豚バラや肩ロースなど)がいいかな〜と思うので。
豚の肩ロース肉※を使います。
※ハンガリー語で、Sertés tarja:シェルテーシュ タルヤ。
そして、お好み焼きの生地をふんわりさせるために卵も少し多め、2個使用して焼いていきます◎
スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】 
では。
小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」作り方・レシピをご紹介します♡
小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」作り方・レシピ。
：材料：(お好み焼き4〜5枚分)
- キャベツ 400g
- じゃがいも 100g
- 長ネギ 20g
- たまご 2個
- 小麦粉 120g
- 水 120g
- 粉末カツオだし お好みで
- 豚肉※ お好みで
- ソース 適宜
- マヨネーズ 適宜
- カツオ節 適宜
- 青のり 適宜
※ 豚肉は脂身の多い肩ロースを使用します◎
：作り方：
1. ボウルにたまご、小麦粉、お水、粉末カツオ出汁、じゃがいもをすりおろして入れます【写真左】
混ぜ合わせたもの【写真右】
2. キャベツ、長ネギをみじん切りにして①に入れて、混ぜます。
3. フライパンにサラダ油を少し入れて、お肉を焼きます【写真右】※
※今回は、購入したお肉が厚めのスライスだったので、3cm幅くらいにカットして【写真左】先に焼きます。
薄切りお肉の場合はお好み焼きの生地の上にのせて焼くと◎
4. ②のお好み焼きの生地を丸くのせて、フタをして3〜4分焼きます※【写真左】
5. 片面が焼けてきたらひっくり返します。
6. 再び、フタをして蒸し焼きにします(3〜4分)
※中火で4分焼きました◎
7. 温かいうちにソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをのせて、できあがり♡
