ズッキーニたっぷり！「豚肉とズッキーニのトマト煮」
豚肉を玉ねぎ、にんにく、トマト缶、白ワインで煮込んだ後。
炒めたズッキーニを混ぜて作る「豚肉とズッキーニのトマト煮」
夏になり、市場やマーケットでは色とりどりの夏野菜が出回るようになってきました◎
以前にもズッキーニを使ったレシピをご紹介しましたが。
クセのないズッキーニはお料理に使いやすく◎
以前の記事、フライパンで作る！「ズッキーニとタイムのはさみ焼き」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、豚肉を炒めて。
黒オリーブ、トマト缶、白ワインで煮込み。
ズッキーニを大きめに乱切りにしたものをフライパンで炒めて。
柔らかくなった豚肉のトマト煮にさっと混ぜて作る、ズッキーニたっぷり！「豚肉とズッキーニのトマト煮」
夏野菜「ズッキーニ」と「トマト」
ハンガリー語でズッキーニは、Cukkini:ツッキーニ。
市場で最近お知り合いになれた農家の方。
ピカピカに光沢のある立派なズッキーニ、を見ながら。
「よかったらどう？美味しいよ〜」とオススメしてくれて◎
色は、一般的な濃い緑のものと、薄い緑のもの。
濃い緑のものはかなり大きめだったので、今日は半分使います。
よ〜く洗って、乱切りにして。
水をよく拭き取ります◎
さらに。
「もうこれしか残っていないけれど、、トマトも持って行って〜」と。
プラスチックのケースに入っている黄色と赤いミニトマトも購入。
ちょっと柔らかくなったものも持って行く？とおまけでいただいて◎
あ、これは煮込みにぴったり！
トマト缶とちょっと表面が柔らかくなっているトマトも一緒に煮込みます◎
では、ズッキーニたっぷり！「豚肉とズッキーニのトマト煮」作り方・レシピをご紹介します♡
ズッキーニたっぷり！「豚肉とズッキーニのトマト煮」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚もも肉 400g
- ズッキーニ 約300g
- にんにく 2片
- トマト缶 1缶
- 水 150cc
- 黒オリーブ 10個
- ワイン 大さじ2
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- 柔らかくなったトマト※ 100g
※農家の方に頂いた柔らかくなったトマトも入れましたが、なくても◎
：作り方：
1. 豚もも肉を一口大にカットします。
2. にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(角切り)をカットします。
3. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めます。
4. 玉ねぎを入れて、塩、こしょう(少々)をして炒めます。
5. ①の豚肉、塩、こしょう(少々)を入れて炒めます。
6. トマト缶、水(約150cc)、白ワインを入れます。
7. 柔らかくなったトマト、黒オリーブ(2/1にカットしたもの)を入れます。
8. 少しトロッとしてきたら、お好みで塩、こしょうをしてお味を整えます。
9. ズッキーニを洗って、乱切りにカットします。
10. フライパンにオリーブオイルを入れて、⑨を炒めます。※
※フライパンにズッキーニを入れて、はじめにオリーブオイルと絡むように混ぜ合わせます。
ズッキーニがいい色に焼けてきたら、火を止めます。
11. こんがりと焼けたズッキーニを⑧に加えてさっと混ぜ合わせます。
12. お皿に盛り付けて、お好みでフレッシュバジルをのせたら、できあがり♡
