こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」作り方・レシピ。

 おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」

フライパンでさっとにんにくとマッシュルームを炒めて。

焼いた鶏肉と白ワインと一緒にジュッと「タイム」と合わせて簡単に作る「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」

 

あっさりの鶏胸肉をちょっとしたおつまみにしたいな〜と思い、さっとフライパンで作るおつまみ。

最後に白ワイン(またはロゼでも◎)を入れてジュッと鶏肉、マッシュルーム、にんにく、タイムを一緒に炒めることでお味が一緒になって◎

 

お好みでレモンをさっとかけて。

マッシュルームの旨味と、にんにく、タイム、レモンのコンビネーションが爽やかです◎

おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」

ブラウンマッシュルーム。

以前にもマッシュルームを使ってのレシピはご紹介していますが。

 

ハンガリー語で、マッシュルームは、csiperke gomba:チペルケ ゴンバ。

今日、使用するものは、ブラウンマッシュルーム。

barna csiperke gomba:バルナ チペルケゴンバ。

 

マッシュルームの茶色と白の違いって何かな〜と思っていましたが。

品種の違いで、色が違うそうです。

茶色の方が、香りとお味も濃いような感じがするので。

今回は、ブラウンマッシュルームを選択◎

 

以前ご紹介しましたマッシュルームの別の記事、スパイスで作る!「平茸とマッシュルームのきのこたっぷりポークカレー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

ハンガリーでは、市場などで売られている量り売りのマッシュルームと、

パックに入って売られているものがあります。

パックに入っているものは、小さいものが250g。(大きさにもよりますが、大体10個くらい◎)

大きいものは、500g。

今日は、小さい250gのパックの半分くらい使用しました◎

 

ハンガリー人の友人は、マッシュルームを使ってのメイン料理を作るので。

この大きいパック500gものを買う方が多いです。

ハンガリー料理では、たっぷりマッシュルームを使ってきのこの煮込み料理や、丸ごとフライにしたり、と。

小さいパックのものではハンガリー料理には足りない、、と。

ハンガリーのブラウンマッシュルーム。barna csiperkegomba

ハンガリーのブラウンマッシュルーム。barna csiperkegomba

では、今日はフライパンで簡単に作る「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」作り方・レシピをご紹介します♡

簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」

:材料:

鶏胸肉の下味
  • 鶏胸肉  2枚
  • 塩    小さじ2/1
  • こしょう 少々
  • 白ワイン(またはロゼ)大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1

 

  • にんにく 2片
  • マッシュルーム 適量
  • タイム   お好みで
  • 塩   お好みで
  • こしょう お好みで
  • 白ワイン(またはロゼ) 大さじ1

:作り方:

1. 鶏胸肉をそぎ切りにします。

2. 容器に①の鶏胸肉、塩、こしょう、ワインを入れて混ぜ合わせます。

3. 小麦粉を入れて混ぜます。

鶏胸肉、塩、こしょう、ワイン、小麦粉を混ぜる。
鶏胸肉、塩、こしょう、ワイン、小麦粉を混ぜる。
鶏胸肉、塩、こしょう、ワイン、小麦粉を混ぜる。

4. にんにくを粗みじん切り、マッシュルームを少し厚めのスライスにカットします。

5. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めます。

6. にんにくの香りが立ってきたら、④のマッシュルーム、塩、こしょうを入れてさっと炒めます。

7. マッシュルームを一度取り出して、鶏胸肉を焼いていきます。

にんにく、マッシュルーム、鶏胸肉を焼く。
にんにく、マッシュルーム、鶏胸肉を焼く。
にんにく、マッシュルーム、鶏胸肉を焼く。

8.  鶏胸肉がいい色に焼けてきたら、マッシュルーム、タイム、白ワインを入れてさっと炒めます。

9.  お好みで塩こしょうをしてお味を整えます。

鶏胸肉、マッシュルーム、タイム、白ワインを入れて炒め、塩こしょうをする。
鶏胸肉、マッシュルーム、タイム、白ワインを入れて炒め、塩こしょうをする。
鶏胸肉、マッシュルーム、タイム、白ワインを入れて炒め、塩こしょうをする。

10. お皿に盛り付けて、お好みでレモンをかけてできあがり♡

おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」

おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」