スパイスで作る!「バターチキンカレー」
スパイスを使って作る、インドカレーの「バターチキンカレー」
本場インドでは、カシューナッツを入れて作ったりしますが。
今日は、ヨーグルト、レモン果汁、スパイスをたっぷり合わせて、下味をつけた鶏もも肉を使って。
にんにく、生姜と一緒に炒めて、トマト缶と煮て。
最後にバターと牛乳を加えて、ぱぱぱっと約1時間で作る「バターチキンカレー」
突然、無性にバターチキンカレーが食べたくなり。
おうちにあるもので!と作った、バターチキンカレー。
本場インドの作り方のように、カシューナッツを入れるとまろやかに、クリーミーなお味になるので入れた方が本格的にはなりますが。
今日は、簡単にスパイスで作る「バターチキンカレー」作り方・レシピ。をご紹介します♡
スパイスで作る!「バターチキンカレー」作り方・レシピ。
:材料:
※[ ]内はハンガリー語です。
鶏肉の下味
- 鶏もも肉 800g
- ヨーグルト 150g
- レモン果汁 大さじ1(レモンがない場合はなくても◎)
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- ターメリック[kurkuma] 小さじ1
- ガラムマサラ[garam masala] 小さじ1
- クミン[köménymag] 小さじ1
- コリアンダー[koriander] 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- にんにく 2片
- 生姜 1片
- 玉ねぎ 1個
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- トマト缶 1缶
- バター 大さじ1
- 牛乳 50ml
ホールスパイス
- フェヌグリーク [görögszéna] 小さじ1
- クミン [köménymag] 小さじ1
- ブラウンマスタード [mustármag barna] 小さじ1
- クローブ [szegfűszeg] 10粒
パウダースパイス
- ターメリック [kurkuma] 大さじ1
- コリアンダー [koriander] 大さじ1
- カルダモン [kardamom] 小さじ1
- ガラムマサラ [garam masala] 大さじ1
- チリパウダー [chili] お好みで
:作り方:
1. 鶏もも肉を一口大にカットして、ボウルに入れます。
2. 鶏肉の下味( ヨーグルト、レモン果汁、塩こしょう、ターメリック、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、パプリカパウダー、粒マスタード)を入れて混ぜます。
3. にんにく、生姜(粗みじん切り)に、玉ねぎ(角切り)にカットします。
4. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、生姜を炒めます。
5. にんにくと生姜の香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて、塩こしょうをしてさっと炒めます。
6. ホールスパイス(フェヌグリーク、クミン、ブラウンマスタード、クローブ)を入れて炒めます。
※ 焦げないように注意しながら、油となじませると◎
7. ②の下味をつけた鶏肉を入れて、少し白っぽくなるまで炒めていきます。
8. トマト缶を入れて混ぜて煮ていきます。(約20分)
9. パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ)を加えます。
10. バター、牛乳を加えて煮ていきます(約15分)
11. お好みで塩、黒こしょう、チリパウダーなどを入れてお味を整えます。
12. お皿に盛り付けて、お好みで刻んだパセリをのせて、できあがり♡
今日は、約1時間で作るスパイスたっぷりの「バターチキンカレー」をご紹介しました。
作りたては、スープカレーのようなカレーになりますが。
一晩、冷蔵庫で寝かせると味が馴染んで、ぐっとまろやかになります◎