ハンガリーで作る「豚バラ肉と大根の煮物」
今日は、豚バラ肉と大根、玉ねぎ、生姜を少し入れてコトコトと煮込んだ「豚バラ肉と大根の煮物」
本来は豚バラ肉を下茹でしてからなど、もっと丁寧に作る方法もありますが。
お鍋ひとつで、材料を焼いて、混ぜて、コトコト煮る。
煮込む時間はかかりますが、その間に別のことができるので。
忙しい時にはありがたいレシピ◎
ここ最近のハンガリーはとっても寒く。
ほっこり温まる和食が食べたいな〜と。
こういう時に、日本人だな〜と実感します◎
大根は以前にもご紹介しましたが、ここハンガリーでは煮物にして食べる習慣はなく。
生のままマヨネーズと和えてサラダにしたり、
甘酢に混ぜておなますにしてみたり。
以前の大根の記事、ハンガリーで作る「ふろふき大根と肉味噌」レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
よ〜くお味の染みた大根が食べたいな、と。
おでんにしようか、煮物にしようか、考えた結果。
ほっこり温まる、ヨーロッパのハンガリーで作る「豚バラ肉と大根の煮物」
ハンガリーの豚バラ肉。
ハンガリーでも、和食に必要なお醤油や昆布、お出汁の粉末なども購入することができます。
今日は、大根と豚バラ肉を市場まで買いに行き。
大根は日本の大根よりも細め。
味を染み込ませるために、面取りをして◎
ハンガリーの豚バラ肉は、スペアリブのような骨がついているものばかり。
この骨のついた豚バラ肉がお肉屋さんにはたくさん並んでいて。
脂身が少ないものを選んできました。
これをカットして、使っていきます◎
では、早速。
寒い日にほっこり温まる、「豚バラ肉と大根の煮物」の作り方・レシピをご紹介します♡
「豚バラ肉と大根の煮物」作り方・レシピ。
：材料：
- 豚バラ肉 約800g(骨付き)
- 大根 約700g
- 玉ねぎ 1個
- 生姜 6枚(スライスしたもの) ※お好みで
- 昆布 お好みで
- お水 500cc
- 醤油 大さじ4
- 酒(白ワイン:辛口) 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
：作り方：
1. 豚バラ肉をカットします。
2. 大根を2〜3cmにカットして面取りをします。
3. 生姜をスライス、玉ねぎを櫛形に切ります。
4. お鍋に大さじ1の菜種油を入れて、豚バラ肉を両面焼いていきます。
5. 玉ねぎを入れてさっと炒めます。
6. 醤油、酒、みりん、砂糖、を入れてさっと炒めます。
7. 大根と生姜を加えます。
8. お水と昆布を加えます。
9. フタをして、コトコトと煮ていきます。
約3時間ほどコトコトと煮ました。
10. お皿に盛り付けて、できあがり♡
