フライパン一つで作る！「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」
平茸をたっぷり、生姜とにんにく、長ネギとごま油を使った中華風のソースをかけた鶏むね肉のレシピ。
先日、美味しそうな平茸を見つけて。
何を作ろうかな〜っと考えて。
ビールのおつまみにもご飯にもぴったりの一品にしたいな、と、平茸と鶏むね肉を使って中華風に◎
鶏むね肉はそぎ切りにして、下味をつけ。
平茸、長ネギ、生姜、にんにくをカットして。
鶏むね肉を片栗粉と小麦粉を混ぜたものにくぐらせて、さっと焼き。
平茸などお野菜をさっと炒めて中華風ソースを作って。
焼いた鶏むね肉の上にざっとかける。
フライパンひとつで作る「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」
「ひらたけ」Laskagomba:ラシュカゴンバ。
ハンガリー語で平茸は、Laskagomba:ラシュカゴンバ。
以前にも平茸などを使って、スパイスで作る「きのこたっぷりポークカレー」をご紹介しましたが。
今日は、生姜をたっぷり、ごま油の香りが食欲をそそる中華風に◎
平茸のお味も香りも、クセがないので、いろんなお料理に使えて便利！
以前の記事、スパイスで作る！「平茸とマッシュルームのきのこたっぷりポークカレー」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
では早速、「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」の作り方・レシピをご紹介します♡
フライパン一つで作る！「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」作り方・レシピ。
：材料：
- 鶏むね肉 500g
- 片栗粉 適量( 約大さじ1,5使用 )
- 小麦粉 適量( 約大さじ1,5使用 )
- サラダ油 適量
下味
- 醤油 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- 黒こしょう お好みで
- ごま油 大さじ1
平茸たっぷり中華風ソース
- 平茸 300g
- 生姜 1片
- にんにく 1片
- 長ネギ 1本
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
：作り方：
1. 鶏むね肉をそぎ切りにして、下味(醤油、酒、黒こしょう)をつけます。
2. 平茸(一口大)、長ネギ(縦半分にカットして、輪切り)、生姜、にんにく(みじん切り)をカットします。
3. フライパンに油を入れて、 ①の鶏胸肉を片栗粉と小麦粉を半々に混ぜたものにくぐらせて、両面焼いていきます。
※ 油の量は、フライパンにうっすら一面に入るくらい。
足りなくなったら、少しづつ足すと◎
4. 焼きあがった鶏むね肉をキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出して、油を切ります。
5. フライパンに残った余分な油を拭き取り、生姜、にんにくを入れて炒めます。
6. 香りが立ってきたら、平茸を入れて、炒めます【写真左】
7. 醤油、酢、酒、砂糖を入れて、炒めます【写真右】
8. 長ネギ、ごま油を入れて、さっと炒めます。
9. お皿に④の鶏胸肉を盛り付けます。
10. ⑧の平茸たっぷり中華風ソースをかけて、できあがり♡
