【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」チョコレートコーティングの方法。
昨日、ご紹介しましたハンガリーのお菓子、くるみとアプリコットジャムを層にして作るケーキ「zserbó:ジェルボー」
今日は、焼きあがったケーキが冷めた後、トップにチョコレートのコーティングを簡単にする方法をご紹介します♡
【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡
チョコレートコーティング。
ハンガリー人の友人から教わった方法なのですが、お鍋一つで牛乳とチョコレートを溶かして、さっと「zserbó:ジェルボー」の上にのせて、ゴムベラなどで伸ばしていく。
たったこれだけなので、15分くらいで終わる簡単チョコレートコーティングの方法。
本来は、湯煎でチョコレートの温度を計りながら、、40℃くらいを保ちながら溶かしていくのがチョコレートの理想的な作り方ですが。
今日は、ぱぱぱっとあまり温度が上がりすぎないように気をつけながら、混ぜていきます。
今日使用するチョコレートはこちら♡
78%と85％のブラックチョコレートを200g使用しました。
【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」に使われるチョコレートは、ブラックチョコレート。
個人的にはかなりビターなチョコレートが好みですが、今日は、85%を2枚使用するとちょっと苦いかな〜っと78%のチョコレートと混ぜてみました◎
では早速、【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」チョコレートコーティングの簡単な方法をご紹介します♡
【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」チョコレートコーティングの方法。
：材料：
チョコレートコーティング
- ビターチョコレート 200g
- 牛乳 100g
※柔らかめのコーティングを作りたい方は牛乳の量を10g増やすと◎
：作り方：
1. 小さいお鍋に牛乳とビターチョコレートを入れます。
2. 沸騰しないように気をつけながら、チョコレートを混ぜながら溶かしていきます。
だんだんと溶けてきました、優しく混ぜていきます。
チョコレートがもったりしてきました。
この状態でケーキのハンガリーのお菓子「zserbó:ジェルボー」のコーティングをしていきます◎
3. ハンガリーのお菓子、くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」の上に溶かしたチョコレートをのせます。
4. ゴムベラなどで均一の厚さになるように伸ばしていきます。
チョコレートが固まるまで室温で置いておきます。
チョコレートが固まったら、お湯などにつけて温めたナイフ(お湯はきれいに拭き取ったもの)を使ってお好みの大きさでカットしていきます◎
5. お皿に盛り付けて、できあがり♡
今日は、【ハンガリーのお菓子】くるみとアプリコットジャムのケーキ「zserbó:ジェルボー」に簡単にチョコレートコーティングする方法をご紹介しました。
ハンガリーでは、この「zserbó:ジェルボー」の保存期間は、涼しい場所、または冷蔵庫などで1週間ほど日持ちのするケーキと言われています。
ちょっと手間はかかりますが、ハンガリーの美味しいケーキです♡
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