ヨーロッパでよく食べられるクミンシード＆ローストポーク。
ハンガリーのお隣の国、オーストリアやチェコ、またドイツなどでよく食べられる豚肉にクミンシードを合わせて焼く、オーブン料理のローストポーク。
Kümmel-braten:クンメルブラーテンというクミンシードをたっぷり使い、皮付きの豚かたまり肉をどーんとオーブンで焼いて皮はパリッと、お肉はジューシーに食べるオーストリア料理。
チェコ人の友人に教えてもらったチェコ料理のローストポークもオーストリア料理ととっても似ていて。
フライパンでジュッと豚かたまり肉の表面をこんがりと焼いて、あとはオーブンに入れる際にクミンシードをお好みでかけて、じっくり数時間焼く。
時間はかかるけれど、じっくり焼いてお肉から出てきた肉汁と玉ねぎ。そして、バターを隠し味に入れたソースは格別♡
ビールやワインともぴったりの食べ応え十分のお料理です。
そんなクミンシードを使ったお料理をヒントに、フライパンで作ってしまう簡単ポークソテー。
豚ロースのかたまり肉ではなく、カットしたロース肉を使い、フライパンで玉ねぎ、クミンシードと一緒にさっと焼いてできあがり♡
玉ねぎとクミンシード、豚肉の組み合わせは、とっても美味しい！
そして、ちょっとスタミナをつけたい時などにも◎
付け合わせはトマトときゅうり、サラダ菜を使ったさっぱりサラダとじゃがいものソテーにパセリのみじん切りをさっと混ぜたものを添えて。
サラダのドレッシングは、塩こしょう、白ワインビネガー、オリーブオイルとシンプルに。
簡単にワンプレートでいただきました♡
フライパンで簡単！玉ねぎたっぷり豚肉のクミン焼き。
：材料：
- 豚ロース 6切れ
- 玉ねぎ 1玉
- にんにく 3片
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- クミンシード 小さじ1
- 白ワイン(ない場合は料理酒でも◎) 大さじ3
- オリーブオイル 適量
- バター お好みで ※
※チェコ人の友人は欠かせないそうですが、さっぱり食べたい場合はなくても◎バターを入れるとコクが増したソースになります♡
：作り方：
1. 玉ねぎを薄切りに、にんにくは半分にカットする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
3. 炒めた玉ねぎをお皿に取り出す。
4. 再び、軽くオリーブオイルを入れたフライパンに豚肉とにんにく、塩こしょうを入れ焼く。
5. こんがりと両面を焼く。
6. 炒めておいた玉ねぎを入れる。
7. クミンシードと白ワインを入れて、さっと炒め合わせる。バターを入れる場合は、お好みでここで一緒に入れる。
8. お皿に盛り付けて、できあがり♡
