一晩寝かせる方法で作る「アプリコットジャム」作りに挑戦！

甘酸っぱい香りがたまらなく幸せな気持ちにしてくれるアプリコット。

今年は、とにかく雨や嵐が多いハンガリー。。

農家のお友達のアプリコットは、雨で木から落ちちゃった。。と悲しいお知らせがあったので、毎年恒例のジャム作りはできないかな〜っと諦めていたのですが、、

市場に出かけてみると、、ありましたー！！

お野菜や果物を買う時、必ず香りをチェックしてから買うのですが、

ふわ〜っとあんずの甘酸っぱいいい香り♡

欲を言えば、ジャムにはもっとふにゃふにゃになるくらい熟しているあんずを使うことが理想的だけど、、即購入してきました◎

いつもアプリコットジャムを作る時。

まずは、よ〜くアプリコットを洗って。

手で実を割って、種を取りのぞいて。

お砂糖を入れて、ぐるぐるとかき混ぜながら煮て、、

長時間コトコト煮る、という方法で毎年作っていたのですが。

今日は、ハンガリー人の友人に教えてもらった、とっても簡単にできる「アプリコットジャム」作りに挑戦！

アプリコットを洗って、種を取って。

ジャムを作るお鍋に、アプリコット、お砂糖の順番で層にしていきます。

お鍋のフタをして、約12時間放置◎

明日は、よくかき混ぜながら強火で20分煮る。という放っておく時間は約半日と長いけれど、調理時間が短い！という、ハンガリー人の友人の画期的なレシピ◎

友人は、アプリコットジャムを作る時。

果物に対して、50%〜60%のお砂糖を使用するようですが。

今のところ、私はあんずに対してお砂糖は10%使用◎

今日は、お鍋の中にアプリコット、お砂糖と層になったものをキッチンで一晩寝かせて。

明日は煮て「アプリコットジャム」を作っていく工程。

いつも何時間もかけて煮込んでいたので、

どうなるかちょっとドキドキですが、、明日のお楽しみ♡

アプリコットとお砂糖を層にして、一晩寝かせた後作る「アプリコットジャム」作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡

こにはめも