こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

鶏肉

「鶏レバーの唐揚げ」の爆発を防ぐ方法とは?作り方・レシピ。

「鶏レバーの唐揚げ」の爆発を防ぐ方法とは? 鶏レバーにたっぷりの生姜、醤油、ごま油などで下味をつけてカリッと揚げる「鶏レバーの唐揚げ」 レバーは、フライパンでぱぱぱっと炒めて作ることが多いですが。 例えば、以前ご紹介しましたハンガリー家庭料理…

【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉のネギソースがけ」作り方・レシピ。

【アレンジレシピ】簡単「茹で鶏むね肉のネギソースがけ」 昨日ご紹介しました、圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ」 そのスープのお出汁に使った「鶏胸肉」を使って、簡単にアレンジ◎ 圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏胸肉…

圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏胸肉と白菜のスープ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!簡単「生姜たっぷり鶏むね肉と白菜のスープ」 鶏胸肉と鶏ガラ、白菜、人参、長ネギ、たっぷりの生姜と一緒に、圧力鍋で加圧10分で作る!簡単「生姜たっぷり鶏むね肉と白菜のスープ」 寒い日にほっこりと温まるスープ。 以前、お鍋に具材を…

圧力鍋で加圧10分!簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」作り方・レシピ。

圧力鍋で加圧10分!簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」 圧力鍋に鶏胸肉、ひらたけ、キャベツ、人参、玉ねぎ、にんにく、じゃがいもなどを入れて。 加圧10分で作る!簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」 今日は、立冬。 本当に冬のように寒くな…

米粉で作る!「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」作り方・レシピ。

米粉で作る!「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」 鶏むね肉に下味を一晩漬けて、しっとりと。 米粉を使って、カリッと揚げた「鶏の塩生姜唐揚げ」 以前、りんごを使ってジューシーに作る「鶏むねの塩唐揚げ」をご紹介しました。 今日は、り…

【ハンガリー料理】ディルのソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」と簡単「鶏むね肉の蒸し焼き」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ディルのソース「Kapor mártás:カポル マールターシュ」と簡単「鶏むね肉の蒸し焼き」 爽やかな香りのハーブ「ディル」 ディルとにんにく、牛乳、バター、白ワインを隠し味に作るハンガリーのディルソース「Kapor mártás:カポル マールタ…

フライパンで一つで作る!簡単「鶏むね肉の蒸し焼き&生姜ネギソース」作り方・レシピ。

フライパンで一つで作る!簡単「鶏むね肉の蒸し焼き&生姜ネギソース」 鶏むね肉に下味をつけて。 フライパンで蒸し焼き。 鶏むね肉を取り出して、そのフライパンで生姜とネギソースをぱぱぱっと作り。 カットした鶏むね肉にのせていただく。 簡単「鶏むね肉…

お鍋に具材を詰めて作る!簡単「鶏ガラ&鶏むね肉と根菜類のスープ」作り方・レシピ。

お鍋に具材を詰めて作る!簡単「鶏ガラ&鶏むね肉と根菜類のスープ」 お鍋に鶏ガラ、鶏胸肉、玉ねぎ、人参、パセリの根、にんにく、コールラビなどを詰めて。 お水と塩、こしょうで味付けをして、煮るだけの簡単レシピ。 簡単「鶏ガラ&鶏むね肉と根菜類のス…

レモンとタイムの香りが広がる!「鶏むね肉の洋風揚げ焼き」作り方・レシピ。

レモンとタイムの香りが広がる!「鶏むね肉の洋風揚げ焼き」 フレッシュなタイム、レモンの皮と果汁などを使って爽やかに作る「鶏むね肉の洋風揚げ焼き」 パサパサになりやすい鶏むね肉に下味をつけて。 薄力粉と片栗粉をまぶして、オリーブオイルで焼き上げ…

スパイスを使って!オーブンで焼いて作る「タンドリーチキン」作り方・レシピ。

スパイスを使って!オーブンで焼いて作る「タンドリーチキン」 スパイスをたっぷりと使って作る「タンドリーチキン」 いつもは一晩ほど漬けて、次の日に焼くのですが。。 ヨーグルトやスパイスで下味をつけて、30分ほど置いておいて、、すぐに焼きたい時の作…

スパイスを使って30分で作る!「鶏ひき肉とズッキーニの和風カレー」作り方・レシピ。

スパイスを使って30分で作る!「鶏ひき肉とズッキーニの和風カレー」 昆布だし、カツオ粉末だし、カレースパイスを使って作る「鶏ひき肉とズッキーニの和風カレー」 いつもスパイス、トマト缶を使っていろんなスパイスカレーを作っていますが。 「ひき肉」を…

パセリたっぷり!漬けて焼く。簡単「鶏むね肉のチキンソテー」作り方・レシピ。

パセリたっぷり!漬けてフライパンで焼く。簡単「鶏むね肉のチキンソテー」 鶏胸肉を切らずにそのまま、下味に漬けて。 フライパンで焼いて、たっぷりの刻んだパセリと一緒にいただく。 簡単「鶏むね肉のチキンソテー」 パサパサになりやすい鶏胸肉ですが。 …

【タイ料理】グリーンカレーの辛さを鶏ガラスープで抑える?「แกงเขียวหวาน:ゲーンキャオワーン」作り方・レシピ。

【タイ料理】グリーンカレーの辛さを抑える方法?「แกงเขียวหวาน:ゲーンキャオワーン」 グリーンカレーのペースト、ココナッツミルク、たけのこ、なす、パプリカ、ライムなどを入れて作るタイ料理、「グリーンカレー」แกงเขียวหวาน:ゲーンキャオワーン。 日…

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」作り方・レシピ。

フライパンで作る焼き鳥?「鶏レバーの炒め煮」 鶏レバーをフライパンでさっとタレと炒め合わせて作る「鶏レバーの炒め煮」 焼き鳥が食べたい!と思っても、 ここハンガリーでは日本のような焼き鳥屋さんはなく。。 以前にも「砂肝」を使って、焼き鳥屋さん…

ハンガリーで作るベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」鶏肉のライスヌードル。作り方・レシピ。

ハンガリーで作るベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」鶏肉のライスヌードル。 骨付き鶏もも肉を使って鶏のスープを作り。 ライスヌードルの上に、鶏もも肉、パクチー、人参、ライム、にんにく酢などをトッピングしたベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」 ベト…

鶏むね肉で作る!「鶏肉のカシューナッツ中華炒め」作り方・レシピ。

鶏むね肉で作る!「鶏肉のカシューナッツ中華炒め」 鶏むね肉に下味をつけて、さっと炒めて作る「鶏肉のカシューナッツ中華炒め」 カシューナッツの濃厚なお味と鶏肉、ピーマンの炒めもの。 ハンガリーには、ピーマンがないので、緑のパプリカを使って。 フ…

ルウを使わずにお鍋ひとつで作る「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」作り方・レシピ。

ルウを使わずにお鍋ひとつで作る「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」 市販のルウを使わずに、お鍋ひとつにすべての材料を入れて、ほっこり温まる「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」 カブは煮るととろりとした食感が◎ 先日、カブと骨付き鶏肉を焼いて作…

スパイスを使って作る「骨付きチキンとマッシュルームのカレー」作り方・レシピ。

スパイスを使って作る「骨付きチキンとマッシュルームのカレー」 骨付き鶏もも肉とマッシュルームをたっぷりと使って、 スパイスで作る「骨付きチキンとマッシュルームのカレー」 骨付きの鶏肉は、食べにくい、、という点がありますが。 骨から旨味がたっ〜…

【アレンジレシピ】田楽味噌を使って作る!「鶏むね肉となす&パプリカの甘味噌中華炒め」作り方・レシピ。

【アレンジレシピ】田楽味噌を使って作る!「鶏むね肉となす&パプリカの甘味噌中華炒め」 先日ご紹介しました、「賀茂なすの田楽」 その時に作り、残った田楽味噌を使って作る!中華炒め。 鶏むね肉に下味をつけて、片栗粉を混ぜ。 フライパンで鶏むね肉を焼…

ハンガリーで作るタイ料理「Phat kaphrao:パッカプラオ」風ガパオライス。作り方・レシピ。

ハンガリーで作る【タイ料理】「Phat kaphrao:パッカプラオ」風ガパオライス。 「ガパオライス」と呼ばれる人気のタイ料理。 ひき肉とにんにく、ホーリーバジルをお醤油、ナンプラー、オイスターソースなどで炒めて。 ごはんと目玉焼きと一緒に食べる、アジ…

30分で簡単に!スパイスで作る「鶏ひき肉とほうれん草のカレー」作り方・レシピ。

30分で簡単に!スパイスで作る「鶏ひき肉とほうれん草のカレー」 鶏ひき肉と生姜、にんにく、玉ねぎ、トマト、ほうれん草を使って、スパイスで作る簡単フライパンカレー。 いつもストックしてあるはずのトマト缶がなく。。 でも、カレーが食べたい!と思い、…

スパイスでぱぱぱっと30分で作る!即席「ほうれん草と鶏むね肉のチキンカレー」作り方・レシピ。

スパイスでぱぱぱっと30分で作る!即席「ほうれん草と鶏むね肉のチキンカレー」 スパイスとほうれん草と鶏むね肉を使っての簡単チキンカレー。 カレーは煮込むと美味しくなるけれど。 時間がない時に。 すぐ作りたい(食べたい)時に◎ どうしてもカレーが食べ…

おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」作り方・レシピ。

おつまみにもぴったり!簡単「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム炒め」 フライパンでさっとにんにくとマッシュルームを炒めて。 焼いた鶏肉と白ワインと一緒にジュッと「タイム」と合わせて簡単に作る「鶏むね肉とマッシュルームのにんにく&タイム…

スパイスで作る!「バターチキンカレー」作り方・レシピ。

スパイスで作る!「バターチキンカレー」 スパイスを使って作る、インドカレーの「バターチキンカレー」 本場インドでは、カシューナッツを入れて作ったりしますが。 今日は、ヨーグルト、レモン果汁、スパイスをたっぷり合わせて、下味をつけた鶏もも肉を使…

フライパン一つで作る!「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」作り方・レシピ。

フライパン一つで作る!「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」 平茸をたっぷり、生姜とにんにく、長ネギとごま油を使った中華風のソースをかけた鶏むね肉のレシピ。 先日、美味しそうな平茸を見つけて。 何を作ろうかな〜っと考えて。 ビールのおつまみに…

スパイスで作る!「キャベツとチキンのカレー」レシピ。

スパイスで作る!「キャベツとチキンのカレー」 鶏もも肉とキャベツをた〜っぷり使って作るスパイスカレー「キャベツとチキンのカレー」 以前、スパイスから作るポークカレーについてご紹介しましたが。 ハンガリーでは日本のようにカレールウがどこでも手に…