【イタリア料理】作り置きにもぴったり！フライパンで簡単に作る「焼きパプリカのマリネ」Peperoni marinati:ぺぺローニ マリナーティ。 フライパンにオリーブオイルを入れて、パプリカ、にんにくを蒸し焼きにして。 白ワインビネガーと砂糖、塩と一緒にさっ…

【作り置き】生トマトを使ってフライパンで作る！簡単「トマトソース」 生トマト、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょうを使って。 作り置きにもぴったり！簡単にフライパンで作る「トマトソース」 以前、トマト缶を使って簡単に作る「ピザソース」をご紹…

長期保存にぴったり！簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 大葉(青しそ)を刻んで、お醤油に漬けるだけ。 簡単「大葉(青しそ)の醤油漬け」 以前、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんいただいて。 新鮮なうちに！ハンガリーではとっ…

大葉(青しそ)・賀茂茄子を使って作る「生しば漬け(塩分6%)」 ハンガリーで採れた「大葉(青しそ)・賀茂茄子」とお塩で漬ける「生しば漬け」 生しば漬けは、ザワークラウトのように乳酸発酵させる、京都の伝統的なお漬物。 本来は、赤しそ、ナス、お塩を使って…

「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法。 ハンガリーではとっても珍しい、フレッシュな「大葉」 先日、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんプレゼントしてくれて。 青しそが苦手な彼女でも美味しく食べてほしいな〜っ…

フライパンで作る！簡単「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 賀茂茄子をフライパンで焼きナスのように焼いて。 豚ひき肉、長ネギと一緒にとろりとした和風のあんかけ「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 以前、ハンガリーではと〜っても珍しい「賀茂なす」を農家…

【ハンガリー料理】きゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 簡単で美味しい！と、ハンガリー人も大好きな甘酢に漬けたきゅうりのサラダ「Uborka saláta:ウボルカシャラータ」 ハンガリー語の意味は、 Uborka:ウボルカ =きゅうり saláta:シャ…

新じゃがいもを使って作る！簡単「皮付きポテトチップス」 新じゃがいもを使って作る、簡単「皮付きポテトチップス」 みずみずしく、皮が薄い「新じゃがいも」を皮ごとカリッと！ できるだけ少ない油で揚げて作る、手作りポテトチップス。 以前、おつまみに…

暑い夏にぴったり！簡単「冷製フレッシュトマトソース」を使って作る「冷製モッツァレラチーズ&フレッシュトマトペンネ」 暑い夏になると、食べたくなる「冷製パスタ」 オリーブオイルで炒めたニンニク、塩、こしょうとミニトマトと合わせて、ぱぱぱっと作る…

マスクメロンの一種「アルメニアきゅうり」を使って作る！簡単「アルメニアきゅうりのサラダ」 きゅうりのような形・味をした、ちょっと変わった「アルメニアきゅうり」を使って作る！簡単「アルメニアきゅうりのサラダ」 「アルメニアきゅうりのサラダ」 マ…

熱い夏にぴったり！簡単「桃のはちみつレモンヨーグルト」 桃を一口大にカットして、レモン果汁とはちみつをかけて冷蔵庫でよ〜く冷やして。 ヨーグルトをかけていただく、簡単デザート「桃のはちみつレモンヨーグルト」 熱い夏にぴったり！簡単「桃のはちみ…

新じゃがいもを使って作る！簡単「じゃがいものサラダ」 新じゃがいもを皮付きのままカットして、茹でて。 簡単に甘酢、玉ねぎと合わせた「じゃがいものサラダ」 夏バテ防止のために！と、トンカツが食べたくなり。 トンカツには、オーストリアのじゃがいも…

ハンガリー農家の方の直伝！簡単「スイスチャード(フダンソウ)のレモン和え」 スイスチャード(フダンソウ)をさっと茹でてアクを取った後。 レモン果汁、塩、こしょう、オリーブオイルを合えるだけの簡単副菜「スイスチャード(フダンソウ)のレモン和え」 週末…

【フランス料理】じゃがいもだけで作る！簡単「じゃがいものパンケーキ」Galette de pommes de terre:ガレット ドゥ ポム ドゥ テール。 ジャガイモを細切り(千切り)にして。 水分をよく拭き取ったあと、丸く形を作りカリッと焼き上げる、フランスの簡単「ジ…

冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 甘酸っぱい今が旬の「アプリコット」とお砂糖を使って。 冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 冷蔵庫で24時間寝かせて作る！簡単「アプリコットジャム」 約3年前。 ハンガリー…

【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！ズッキーニのパンケーキ「Cukkinis tócsni:ツッキーニシュ トーチニ」 ズッキーニ、にんにくをすりおろして、小麦粉、卵、塩、こしょう、パセリなどを混ぜて生地を作り。 フライパンに油を入れて、生地を平らに伸…

「Jostaberry:ヨスタベリー」を使って作る！簡単「ギリシャヨーグルトのバニラクリームとヨスタベリーのデザート」 甘酸っぱく、ブルーベリーのような、カシスのような、ちょっと珍しいフルーツ「Jostaberry:ヨスタベリー」 とろっとしたギリシャヨーグルト…

フライパンで作る！簡単「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」 骨付きの鶏肉、にんにく、ナス、生のトマトを使って。 とってもシンプルに！簡単に作る「骨付き鶏肉となすのフレッシュトマト煮」 以前、自家製トマトソースをアレンジしたレシピ、簡単「鶏…

葉にんにくを使って作る！自家製「キムチ」 白菜をカットして、塩漬けにした後。 葉にんにく、粗挽きの唐辛子、生姜、にんにく、ナンプラー、刻み昆布、人参などを混ぜて作る、自家製「キムチ」 だんだんと暖かくなってきて、夏に向かっているハンガリー。 …

フライパンで作る！簡単付け合わせ「人参とスイスチャード(フダンソウ)のガーリックソテー」 スイスチャード(フダンソウ)をさっと茹でてアクを取った後。 にんにく、オリーブオイル、で人参とさっと炒める付け合わせ「人参とスイスチャード(フダンソウ)のガ…

「Kale:ケール」を美味しく食べる！簡単「ジャーマンポテトケール炒め」 青汁などにも入っているお野菜「Kale:ケール」 じゃがいもと玉ねぎ、にんにく、ベーコンと一緒にさっと炒めて作る「ジャーマンポテトケール炒め」 以前、栄養満点の「ケール」を美味し…

おつまみにぴったり！「皮付きフライドポテト」を美味しく作るコツとは？簡単「皮付きフライドポテト」 皮付きのじゃがいもをくし形にカットして。 油でカリッと揚げる「皮付きフライドポテト」 フライドポテトは、ビールのおつまみにぴったり！ じゃがいも…

「ひまわりのスプラウト」を3週間育てると？「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」 夏から秋にかけて咲く、大きな黄色いお花「ひまわり」 夏のお花の中でも大好きなひまわりですが。 青空マーケットで見つけた、ひまわりの種を発芽させた、珍しい「ひま…

付け合わせにぴったり！牛乳なし。簡単「マッシュポテト」&フライパンで作る！簡単「人参グラッセ」 ステーキなどの付け合わせにぴったりの「マッシュポテト」と「人参グラッセ」 「マッシュポテト」は、茹でたじゃがいもをフォークでつぶいて。 牛乳を使わ…

白ワインにもぴったり！簡単「ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ」 一晩冷蔵庫で休ませた「タルト生地」を使って。 リコッタチーズ、卵、生クリーム、茹でたほうれん草、塩、こしょう、ナツメグを混ぜて。 ワインにも合うように、ほんの少し隠し味にパル…

「Kale:ケール」を美味しく食べる！簡単「ケールとたまごのチャーハン」 栄養たっぷりの「ケール」を使って。 にんにく、生姜、ごま油、卵と一緒に、ほろ苦いケールを美味しく食べる！簡単「ケールとたまごのチャーハン」 昨年の今日(2022年3月14日)にも、ケ…

卵・牛乳なし。生のブルーベリーとスペルト小麦を使って作る「ヨーグルトブルーベリーのスコーン」 ボウルにスペルト小麦、バター、砂糖(きび砂糖使用)、塩、ベーキングパウダーを混ぜて。 ギリシャヨーグルトとお水、ブルーベリーを混ぜて作る「ヨーグルト…

レモンを加えてチーズケーキ風に作る！簡単「ギリシャヨーグルトとマンゴーのデザート」 濃厚なギリシャヨーグルトにお砂糖、バニラシュガー、レモン果汁を混ぜて。 細かくカットしたマンゴーをガラスの容器に交互に入れて作る、簡単「ギリシャヨーグルトと…

ブラッドオレンジの種類「Tarocco:タロッコとMoro:モーロ」の違いとは？ハンドブレンダーで作る「ブラッドオレンジジュース」の比較。 イタリア原産の果肉が赤い「ブラッドオレンジ」 普通のオレンジよりも甘味と独特な香りが特徴の、冬から春にかけて旬の果…

圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「豚肉と根セロリのスパイスカレー」 市販のカレールウを使わずに、たっぷりとスパイスを使っておうちで作るスパイスカレー。 セロリのような香りの根セロリ(セロリアック)と豚肉を使って、圧力鍋で作る「豚肉と根セ…