フライパンで作る！簡単「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 賀茂茄子をフライパンで焼きナスのように焼いて。 豚ひき肉、長ネギと一緒にとろりとした和風のあんかけ「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 以前、ハンガリーではと〜っても珍しい「賀茂なす」を農家…

【ハンガリー料理】フライパンで作る！簡単「ハニーマスタードの豚肩ロース焼き」Mézes mustáros tarja :メーゼシュ ムシュターロシュ タルヤ。 ジューシーな「豚肩ロース」を使って。 はちみつ、マスタード、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、マジョラム…

新にんにく&白ワインを使って作る！簡単「新にんにくのポークソテー」 フレッシュな新にんにくを使って、フライパンで簡単に作る「新にんにくのポークソテー」 以前、葉にんにくを使って作る「ビーフステーキ」と「葉にんにくワインステーキソース」をご紹介…

圧力鍋で加圧15分！簡単「豚ももブロックの茹で豚」&フライパンで作る「ネギソース」 豚ももブロック「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧15分！簡単に作る「豚ももブロックの茹で豚」 フライパンでごま油、生姜、にんにくを炒めて。 長ネギ、醤油、酒(また…

パン粉なし。作り置きにもぴったり！簡単「ハンバーグ」作り方・レシピ。 パン粉を使わずに、一気にたくさん作って作り置きにする！簡単「ハンバーグ」 いつも、パンやパン粉と牛乳を入れてハンバーグを作っていますが。 「パン粉」を使おうと思ったら、、な…

圧力鍋で加圧10分！簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 オリーブオイルで豚肉、にんにく、平茸を炒めて。 トマト缶、赤ワイン、オレガノ、ローリエなどを入れて。 コトコトと煮込んだようなトマト煮込みを圧力鍋で作る、簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 圧…

キャベツたっぷり！簡単「皮なし餃子つくね風」 キャベツ、豚ひき肉、生姜、にんにく、長ネギなどを混ぜて。 皮に包まない、餃子の具をつくねのように細長く形を作って。 フライパンで焼く「皮なし餃子つくね風」 以前、おうちで手作りする「餃子の皮」に好…

【ハンガリー料理】ハンガリーの友人直伝！メンチカツ「Fasírt:ファシールト」 豚ひき肉、卵、パン、牛乳(またはお水)、にんにく、玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜた肉だねに、パン粉をつけて。 サクッと揚げるハンガリーの家庭料理メンチカツ「Fasírt:ファシー…

【ハンガリー料理】圧力鍋で作る！豚の骨のコンソメスープ「Orjaleves:オルヤレヴェシュ」透明なスープを作るコツとは？ お肉のついた豚の骨、たまねぎ、人参、パセリの根、セロリの根、コールラビ、にんにくなどを使って作るハンガリー料理、豚の骨のコンソ…

【ハンガリー料理】ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」 豚ロースを使って作る、ハンガリーのとんかつ「Rántott hús:ラーントット フーシュ」 サクッと揚がった「とんかつ」は、ハンガリーでも大人気のお料理。 日本のとんかつと何が…

「骨付き豚ロース」ブロックの捌き方&圧力鍋で加圧15分！ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontleves:チョント レヴェシュ」 「骨付きの豚ロース」を豚骨と豚肉に分けて。 豚の骨を使って作る、圧力鍋で加圧15分！ハンガリーの豚骨コンソメスープ「Csontlev…

簡単「豚ヒレ肉のステーキ」&白ワインで作る「ガーリックバターソース」 豚ヒレ肉を約2cmほどの厚さにカットして。 フライパンでにんにくとさっと焼いた「豚ヒレ肉のステーキ」と、 肉汁が出たフライパンで、焼いたにんにく、白ワイン、醤油、バターで作る「…

圧力鍋で「チャーシュー」を作る時に気をつけることとは？加圧20分！豚ももブロック肉で作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉を使って。 圧力鍋で加圧20分！で作る自家製「チャーシュー」 以前「自家製ラーメン」にと、圧力鍋で作る「チャーシュー」…

赤ワインで作る！簡単「ハンバーグソース」と作り置き「ハンバーグ」 たっぷりと「ハンバーグ」を作り置きして。 ハンバーグを焼いたフライパンを使って、ぱぱぱっと赤ワインと一緒に作る、簡単「ハンバーグソース」 以前、生の玉ねぎを刻んで、そのままハン…

圧力鍋で加圧20分！豚かたまり肉で作る「ローズマリーのローストポーク」 豚肉かたまり肉を使って。 圧力鍋でジューっと焼いた後、玉ねぎ、ローズマリーなどと一緒に加圧して作る「ローズマリーのローストポーク」 圧力鍋で加圧20分！豚かたまり肉で作る「ロ…

ハンガリーで作る！「米粉のお好み焼き」 長芋の代わりにじゃがいも、 小麦粉の代わりに米粉を使って作る「米粉のお好み焼き」 以前、小麦粉で作る！じゃがいも入り「お好み焼き」をご紹介しました。 お好み焼きに入れるとふんわりとして美味しい「長芋」 残…

圧力鍋で加圧20分！豚のかたまり肉「シンタマ」を使って作る。簡単「チャーシュー」 豚のかたまり肉「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧20分で作る！簡単「チャーシュー」 以前、自家製ラーメンに合わせて！と。 豚のかたまり肉(豚肩ロース)を使って圧力鍋…

大葉たっぷり！豚ひき肉を使って作る「豚みそシソつくね」 たっぷりと刻んだ大葉と豚ひき肉、お味噌やお砂糖、片栗粉を混ぜて。 フライパンで蒸し焼きにして作る「豚みそシソつくね」 以前、農家の友人からハンガリーでは珍しい「しそ」をいただいて。 シソ…

ボウルで混ぜて作る！簡単「ヒレカツ」 ボウルに小麦粉、たまご、お水などの材料と一緒にヒレ肉を混ぜて。 パン粉をつけて。 サクッとしっとりと揚げる「ヒレカツ」 豚ヒレ肉を軽く叩いて、塩、こしょうをした後。 小麦粉、たまご、パン粉と順番につけて、油…

【豚ロースのかたまり肉】「タイムとにんにくの豚肉のオーブン焼き」 豚のかたまり肉、塩、こしょう、タイム、にんにく、人参、玉ねぎを耐熱容器に入れて。 オーブンに入れて焼く「タイムとにんにくの豚肉のオーブン焼き」 暑い夏が過ぎて、だんだんと涼しく…

ふっくら肉汁たっぷり！基本の「ハンバーグ」 肉汁たっぷりのジューシーな「ハンバーグ」 そんなハンバーグが食べたくて、いつもよりも少し手間をかけて作ってみました。 いつもハンバーグというと。 以前、ご紹介しました「クイックハンバーグ＆ハンバーグ…

煮汁に漬けてポン酢で食べる！簡単「豚の紅茶煮」 豚のかたまり肉を紅茶で煮るだけで臭みがなく、しっとりと仕上がる「豚の紅茶煮」 いつもは紅茶で煮た後、「豚の紅茶煮」を甘酸っぱいお醤油のタレに漬けていましたが。 今日は、紅茶にほんの少しのお塩を入…

フライパンとフードプロセッサーを使って作る「豚ヒレ肉の蒸し焼き」と「バジルソース」 イタリア風に仕上げる豚ヒレブロック。 豚ヒレ肉にフォークで穴を開けて、 にんにくと塩、こしょう、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて、 フライパンで蒸し焼き…

【ハンガリー料理】フライパンで作る！豚肉とピクルスのトマト煮炒め「Hentes tokány: ヘンテシュ トカーニ」作り方・レシピ。 豚肉を細切りにして、玉ねぎ、ベーコン、きゅうりのピクルス、トマトと一緒に炒めて煮るハンガリー料理「Hentes tokány: ヘンテ…

豚ヒレブロックをフライパンで焼いて作る！簡単「豚ヒレ肉の生姜味噌焼き」 豚ヒレ肉のかたまりにフォークで穴を開けて。 味噌、生姜、お砂糖などで味付けをして。 フライパンで焼くだけの簡単「豚ヒレ肉の生姜味噌焼き」 以前、一晩冷蔵庫で寝かせた後、フ…

冷凍保存する「行者にんにくのミートソース」 今が旬の「行者にんにく(ラムソン)」を使って。 フライパンでたっぷりの豚ひき肉、玉ねぎ、人参、にんにく、トマト缶と一緒に作る「行者にんにくのミートソース」 以前、ハンガリーの「行者にんにく」を冷凍保存…

スパイスを使って30分で作る「春キャベツと豚ひき肉のカレー」 今が旬の「春キャベツ」を使って。 スパイスと豚ひき肉でぱぱぱっと30分で作る「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」 ちょっと多めに作って、作り置きにも便利◎ ハンガリーでは、カレー…

フライパンを使って30分で作る！「行者ニンニクと豚ひき肉のスパイスカレー」作り方・レシピ。 今が季節の「行者ニンニク」と豚ひき肉、トマトを使って。 ぱぱぱっとスパイスを入れて、フライパンで30分で作る「ギョウジャニンニクと豚ひき肉のスパイスカレ…

【ハンガリー料理】フライパンでたっぷりの玉ねぎと作る「Mustáros tarja :ムシュターロシュ タルヤ」マスタードの豚肩ロース焼き。 赤身と脂身がジューシーな「豚肩ロース」 マスタード、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、マジョラムなどで下味をつけて。…

スパイスを使ってぱぱぱっと作る！「豚ひき肉ときのこのカレー」 火の通りがいい「ひき肉」とマッシュルームと平茸、セロリ、人参、トマトピューレを使って。 スパイスで簡単に作る「豚ひき肉ときのこのカレー」 以前にも豚ひき肉を使って作る「ひよこ豆とひ…