圧力鍋で加圧15分！簡単「豚ももブロックの茹で豚」&フライパンで作る「ネギソース」 豚ももブロック「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧15分！簡単に作る「豚ももブロックの茹で豚」 フライパンでごま油、生姜、にんにくを炒めて。 長ネギ、醤油、酒(また…

パン粉なし。作り置きにもぴったり！簡単「ハンバーグ」作り方・レシピ。 パン粉を使わずに、一気にたくさん作って作り置きにする！簡単「ハンバーグ」 いつも、パンやパン粉と牛乳を入れてハンバーグを作っていますが。 「パン粉」を使おうと思ったら、、な…

圧力鍋で「チャーシュー」を作る時に気をつけることとは？加圧20分！豚ももブロック肉で作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉を使って。 圧力鍋で加圧20分！で作る自家製「チャーシュー」 以前「自家製ラーメン」にと、圧力鍋で作る「チャーシュー」…

圧力鍋で加圧15分！簡単に作るボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロニェーゼ」 イタリアのボローニャ地方発祥のミートソースのようなボロネーゼソース。 刻んだ玉ねぎ、人参、セロリなどのお野菜を炒めて。 豚ひき肉、ワイン、牛乳を加…

簡単「白菜とラディッシュの浅漬け」 白菜、ラディッシュを切って、塩揉みをして。 旨味たっぷりの刻み昆布を混ぜて作る、簡単「白菜とラディッシュの浅漬け」 昨日、圧力鍋で皮付きの豚バラ肉を使って作る「ラフテー」をご紹介しました。 できるだけ豚の脂…

圧力鍋で加圧20分！豚のかたまり肉「シンタマ」を使って作る。簡単「チャーシュー」 豚のかたまり肉「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧20分で作る！簡単「チャーシュー」 以前、自家製ラーメンに合わせて！と。 豚のかたまり肉(豚肩ロース)を使って圧力鍋…

圧力鍋で加圧2分！豚ひき肉で作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 圧力鍋で豚ひき肉とたっぷりの生姜を使って作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 寒くなってきたので、とろっとあんかけがかかったような「かぼちゃのそぼろ煮」が食べたいな〜っと。 ピリッと生姜の…

作り置きにもぴったり！一気に作る「ピーマン(パプリカ)の肉詰め」と「ハンバーグ」 ハンバーグの肉だねを使って。 一気に2品、作り置きもしてしまおう！と、たっぷりと作る「ピーマン(パプリカ)の肉詰め」と「ハンバーグ」 作り置きにもぴったり！一気に作…

にんにくなし。簡単「ビーツの葉のナムル」 さっとビーツの葉と茎を茹でて、シャキシャキとした食感に。 シンプルにごま油とお塩で味付けをした、簡単「ビーツの葉のナムル」 昨日、ビーツの根をアルムホイルに包んで丸ごと！「ビーツのオーブン焼き」と簡単…

ビーツをアルミホイルに包んで丸ごと！「ビーツのオーブン焼き」と簡単「ビーツの甘酢サラダ」 ビーツの根をぐるっとアルミホイルに包んで、そのままオーブンで焼く「ビーツのオーブン焼き」 以前にもご紹介しました、オーブンで焼く「ビーツのまるごと焼き…

保冷バッグとダンボールを使って作る！「手作り納豆」 蒸した大豆と納豆菌(納豆)を混ぜて作る、「手作り納豆」 昨日、青空マーケットで見つけた「オクラ」冷凍保存の方法をご紹介しました。 ハンガリーでは珍しい「オクラ」 これは、久しぶりに「手作り納豆…

バジルの茎も使って作り置き！「トマトソース」と「トマトソースとバジルのペンネ」 よく熟れたトマト、にんにく、フレッシュなバジルを使って作る「トマトソース」 バジルは、茎から葉を取って、茎は捨ててしまうこともありますが。 今日は、農家の友人に教…

フライパンで約20分！簡単「鶏胸肉のフレッシュトマト&パセリソース」 鶏胸肉をフライパンで蒸し焼きにして。 生のトマトをパセリと混ぜて爽やかに、ほんの少し甘酸っぱい「鶏胸肉のフレッシュトマト&パセリソース」 以前、久しぶりに帰った日本でも突然食べ…

大葉たっぷり！「しそ巻き照り焼きつくね」 大葉でくるりと肉だねを桜餅のように包んで。 フライパンで焼いた後、照り焼きソースを絡めた「しそ巻き照り焼きつくね」 以前、蒸し大豆をたっぷりと使って作る「照り焼きつくね風」をご紹介しました。 ヘルシー…

フライパンで作る！簡単「ローズマリーチキン」 鶏むね肉、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、ローズマリーなどで下味をつけて。 フライパンで蒸し焼きにした、簡単「ローズマリーチキン」 最近、パサパサになりやすい鶏むね肉をジューシーに作る、お気に入…

冷凍保存する「行者にんにくのミートソース」 今が旬の「行者にんにく(ラムソン)」を使って。 フライパンでたっぷりの豚ひき肉、玉ねぎ、人参、にんにく、トマト缶と一緒に作る「行者にんにくのミートソース」 以前、ハンガリーの「行者にんにく」を冷凍保存…

切って混ぜるだけ！「春キャベツの浅漬け」 旬の甘く柔らかい「春キャベツ」を使って。 人参と刻み昆布、お塩を混ぜるだけの「春キャベツの浅漬け」 昨日、春キャベツを1/2玉使って作るスパイスカレー「春キャベツと生姜たっぷり豚ひき肉のカレー」をご紹介…

マヨネーズなしでヘルシーに！ヨーグルトを使って作る「簡単チキンナゲット」 鶏むね肉をトントンと包丁で叩いたあと、 マヨネーズを使わずに、ヨーグルトやお醤油などの調味料と小麦粉、片栗粉を混ぜて。 フライパンでヘルシーに仕上げる「簡単チキンナゲッ…

お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏胸肉と大根と長ネギのスープ」 鶏むね肉、大根、人参、ひらたけをお鍋にきゅっきゅっと詰めて。 お水とお塩、生姜をたっぷりと入れてコトコトと煮て。 白ごまとごま油をさっとかけていただく「鶏むね肉と大根と長ネギのスー…

フライパンで作る！簡単「甘味噌しょうがチキン」 鶏胸肉に下味をつけて、フライパンで焼くだけ。 簡単「甘味噌しょうがチキン」 甘味噌としょうががご飯にぴったりのおかず◎ 以前、大根おろしとしょうがを入れてさっと煮る「鶏むね肉のみぞれ煮」をご紹介し…

オーブンで焼いて作る「ローストハム」 豚肉のかたまりに下味をつけて。 オーブンで焼いて。 アルミホイルに包んで休ませて作る「ローストハム」 先日、お肉屋さんで美味しそうな豚肉の「芯玉:シンタマ」を見つけて。 「シンタマ」は、もも肉よりもジューシ…

フライパンで作る！簡単「鶏むね肉のチャーシュー」 鶏むね肉をごま油でさっとフライパンで焼き。 生姜、醤油、酒(または白ワイン)、砂糖、お水を入れてフタをして蒸し焼きにした簡単「鶏むね肉のチャーシュー」 ハンガリーでよく売られている骨付きの鶏むね…

お鍋に具材を詰めて作る！簡単「生姜たっぷり鶏むね肉と白菜のスープ」 鶏胸肉と白菜、平茸、人参、長ネギ、たっぷりの生姜を一緒にお鍋にキュッキュと詰めて。 お野菜と鶏肉の旨味、生姜とお塩だけで味付けをした簡単スープ。 以前に鶏むね肉とお野菜をたっ…

ハンガリーで作る「じゃがいも入り筑前煮」 里芋の代わりにじゃがいもで作る「筑前煮」 筑前煮は、鶏肉を油で炒めて、人参、ごぼう、里芋などの野菜を加えて煮たお料理。 今日は、ハンガリーには里芋がないので、じゃがいもで代用。 干し椎茸とたっぷりの鶏…

【ハンガリー料理】冷たいフォアグラの前菜「Hideg libamáj:ヒデグ リバマーイ」作り方・レシピ。 鴨の脂でフォアグラをまるごと揚げ焼きにして作るハンガリー料理。 冷たいフォアグラの前菜「Hideg libamáj:ヒデグ リバマーイ」 ハンガリー語の意味は、 Hid…

【ハンガリー料理】前菜に食べられるカリカリの鴨の皮「Libatepertő:リバテペルトュー」 鴨の脂で、鴨の皮を揚げたカリカリのハンガリーの前菜「Libatepertő:リバテペルトュー」 豚の脂で豚の皮をカリッとあげた「ポークスクラッチング」というものもありま…

【ハンガリー料理】豚肉の煮込みを使って作り置きレシピ「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」 トマト、パプリカと一緒に煮込んだ豚肉の煮込みとザワークラウトを煮込んだハンガリー料理「Székelykáposzta:セーケイカーポスタ」 以前、このザワークラウト…

圧力鍋で作る「大根と豚の角煮」 豚バラ肉を下ゆでして。 圧力鍋に大根、昆布、豚バラ肉、生姜、青ネギを入れて作る「大根と豚の角煮」 以前、ご紹介しました「豚バラ肉と大根の煮物」 コトコトと豚バラ肉、玉ねぎ、大根、昆布と3時間ほどお鍋で煮込みました…

ハンガリーのお肉屋さん直伝！「鶏ガラスープ」 「鶏ガラ」と鶏の足「もみじ」を使って作る「鶏ガラスープ」 いつも購入しているお肉屋さんの方から教えてもらった、簡単レシピ。 農家の友人に教えてもらった鶏ガラスープを作ろう〜っと思い、 いつものよう…

フライパンで作る！簡単「焼きパプリカのマリネ」 イタリアの定番の前菜「焼きパプリカのマリネ」 パプリカの甘みを堪能できる、シンプルなお料理。 イタリアでは、オーブンでパプリカを皮が真っ黒になるまで焼いて、 パプリカの皮をむいて、マリネにする作…