スープ
【ハンガリー料理】「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」と手作りパスタ「Csipetke:チペトケ」を一緒に煮ると？ ハンガリー料理を代表する「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」 牛肉とお野菜たっぷりのシチューのようでもありますが。 さらっとした旨味…
ケールと根菜類のお野菜たっぷりスープ。 栄養満点「ケール」を使って作るお野菜たっぷりスープ。 昨日、丸鶏を使って作る！韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」をご紹介しました。 鶏のスープは本当に身体の芯から温まるようで、旨味もた〜っぷり◎ 丸鶏…
丸鶏を使って作る！韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」 丸ごとの鶏肉、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜と一緒にコトコトと煮込んだ韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」 韓国語の意味は、 닭:タッ =鶏 곰:コム =長時間煮込むこと 탕:タン =スープ 鶏肉…
【フランス料理】鶏ガラスープで作る「ポロネギとじゃがいものポタージュ」Potage poireau pommes de terre。 ポロネギ、にんにく、じゃがいもをバターで炒めて。 鶏ガラスープ、タイム、塩、こしょうでシンプルに味つけをした「ポロネギとじゃがいものポタ…
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「白しめじと鶏むね肉とろとろカブのスープ」 お鍋に鶏胸肉、白しめじ、かぶ、白菜、人参、長ネギ、生姜をたっぷりきゅっきゅと詰めて。 お水とお塩、お醤油を少し入れて、お野菜とお肉の旨味をいただく簡単和風スープ。 以前、…
【ハンガリー料理】根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」 根セロリ、玉ねぎ、鶏ガラスープ、牛乳などを使って、ハンドブレンダーで簡単に作る根セロリのクリームスープ「Zellerkrémleves:ゼッレルクレームレヴェシュ」 …
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「生姜たっぷり鶏むね肉と白菜のスープ」 鶏胸肉と白菜、平茸、人参、長ネギ、たっぷりの生姜を一緒にお鍋にキュッキュと詰めて。 お野菜と鶏肉の旨味、生姜とお塩だけで味付けをした簡単スープ。 以前に鶏むね肉とお野菜をたっ…
【ハンガリー料理】お魚のスープ「Halászlé:ハラースレー」 ハンガリーを代表するスープの一つ「Halászlé:ハラースレー」 主に鯉やナマズなどの川魚と玉ねぎ、トマト、パプリカ、そしてパプリカパウダーを入れて作るお魚のスープ。 「Halászlé:ハラースレー…
【ハンガリー料理】クラッカーを使って作る！スープに入れるお団子「Maceszgombóc:マツェスゴンボーツ」 鴨のスープに入れて食べる、ちょっと変わったハンガリーのお団子「Maceszgombóc:マツェスゴンボーツ」 小麦粉とお水だけで作られたハンガリーの「Pászk…
【ハンガリー料理】赤ワインをたっぷり使って作る「仔牛のグヤーシュ:Borjú gulyás leves」 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ」 本来は、牛すね肉を使って。 トマト、パプリカ、人参、セロリ、じゃがいもを入れたシチューのようなスープ。 今日は、仔…
しいたけを美味しく調理！「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」 しいたけ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、長ネギで作る「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」 炊きたてご飯にお味噌汁。 この組み合わせの美味しさを感じるのは、やはり日本人だな〜と思いますが…
【ハンガリー料理】豚肉で作るグヤーシュ「Hamis gulyás:ハミシュ グヤーシュ」 ハンガリーを代表するスープ「Gulyás leves:グヤーシュレヴェシュ」 牛すね肉を使って作るのが、本来のグヤーシュの作り方ですが。 昨日ご紹介しました豚肉のトマトとパプリカ…
野菜不足な時に！簡単「ほうれん草と鶏肉のお野菜たっぷり食べるスープ」 ほうれん草、トマト、人参、じゃがいもなどたっぷりのお野菜と、 鶏肉のささみを使って30分でヘルシーに作る！簡単「ほうれん草と鶏肉のお野菜たっぷり食べるスープ」 野菜不足な時に…
ハンガリーで作るベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」鶏肉のライスヌードル。 骨付き鶏もも肉を使って鶏のスープを作り。 ライスヌードルの上に、鶏もも肉、パクチー、人参、ライム、にんにく酢などをトッピングしたベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」 ベト…
鶏ガラスープで作る！「酸辣湯：サンラータン」 自家製の鶏ガラスープ、生姜、にんにく、干し椎茸、トマト、長ネギを使って。 とろみのついたスープの中のふわふわ卵が美味しい中華スープ「酸辣湯：サンラータン」 材料さえあれば、意外と簡単に作れるスープ…
ルウを使わずにお鍋ひとつで作る「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」 市販のルウを使わずに、お鍋ひとつにすべての材料を入れて、ほっこり温まる「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」 カブは煮るととろりとした食感が◎ 先日、カブと骨付き鶏肉を焼いて作…
簡単「トマトとマッシュルームのスープ」 トマトとマッシュルーム、ニンニク、玉ねぎをさっと炒めて、 鶏ガラとお野菜のくずを使ったベースのスープと一緒に煮て、 チーズをお皿に入れた後、熱々のスープを注いでいただく「トマトとマッシュルームのスープ」…
鶏肉を焼いて作る！「カブと骨付き鶏肉のポトフ」 骨付きの鶏もも肉を焼いて。 カブ、キャベツ、人参、じゃがいも、玉ねぎなどたっぷりのお野菜と煮込む「カブと骨付き鶏肉のポトフ」 以前にも「お野菜たっぷり簡単ポトフ」をご紹介しましたが。 お鍋に材料…
冷蔵庫整理に！「残り野菜と鶏ささみのスープ」 冷蔵庫に残ったお野菜、たまねぎ、人参、パプリカ、セロリなどのお野菜と。 鶏ささみと鶏ガラスープを合わせて作る「残り野菜と鶏ささみのスープ」 冷蔵庫整理がしたい！と思った時の救世主、具沢山スープ！ …
【ハンガリー料理】「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」のパプリカパウダーを入れるタイミングとは？ ハンガリーと言えば「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」というくらい有名なハンガリーを代表するスープ。 牛すね肉とたっぷりのお野菜、パプリカ…
パスタを使って簡単に作る「鶏肉とパプリカの醤油ラーメン」 無性にラーメンが食べたくなる時。 海外にいると、スーパーで「ラーメンの麺」を気軽に買える、、ということはなくて。 今日はそんな「ラーメンの麺」の代わりに、スパゲッティを使って、ラーメン…
鶏ガラスープで作る「親子とじ手打ちうどん」 自家製「鶏ガラスープ」を使って作る「親子とじ手打ちうどん」 昨日ご紹介しました、「もみじ」を使って作る「鶏ガラスープ」を使って。 鶏肉とふわふわの玉子が美味しい「親子とじ」を作ります◎ ハンガリーのお…
ハンガリーのお肉屋さん直伝！「鶏ガラスープ」 「鶏ガラ」と鶏の足「もみじ」を使って作る「鶏ガラスープ」 いつも購入しているお肉屋さんの方から教えてもらった、簡単レシピ。 農家の友人に教えてもらった鶏ガラスープを作ろう〜っと思い、 いつものよう…
【ハンガリー料理 】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」 以前、ハンガリー料理の鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」をご紹介しました。 いつもは、鶏肉、お野菜をお鍋にボンボンと入れて。 …
牛乳なしで作る！「冷製コーンスープ」 今が旬の「とうもろこし」と玉ねぎを炒めて。 シンプルにとうもろこしを味わう！牛乳を使わずにお水で作る「冷製コーンスープ」 昨日、牛乳なしで作る！簡単「ガトーショコラ」をご紹介しました。 牛乳アレルギーなど…
残りもの野菜で作る！簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」 冷蔵庫に残っているお野菜。 オリーブオイルと一緒に炒めて、簡単に作る「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」 ここ最近、とっても暑かったブダペスト。 食材を買いに行きたいけれど、、外に…
ヘルシーに作る！「鶏むね肉とお野菜たっぷりスープ」 お鍋一つにお野菜と鶏胸肉をそのまま入れて、ヘルシーに簡単に作る！「鶏胸肉とお野菜たっぷりスープ」 以前にハンガリー人が大好きなスープの一つ「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」をご紹介し…
【ハンガリー料理】Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ。「Újházi-tyúkleves:ウーイハージ チュークレヴェシュ」 雌鶏とたくさんのお野菜と一緒に煮込むハンガリー料理「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」 味付けは、塩、胡椒ととってもシンプル…
春キャベツを使って作る！韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前にもご紹介しました、丸ごと一羽の鶏を使って作る韓国の水炊き「タッカンマリ」 大根を入れてみたり、自家製手打ちうどんと一緒に食べたり、いろいろと試していますが。 今日は、今が旬の「春キャ…
鶏ガラスープで作る！簡単「春キャベツとトマトのスープ」 今が旬の柔らかくて甘〜い春キャベツを使って。 鶏ガラスープとトマトで作る簡単スープ。 鶏ガラスープは、農家の友人に教えてもらったとっても簡単な作り方。 鶏ガラとお野菜のくずを使って作りま…
