あっさり旨味たっぷり！鶏ガラ&鶏胸肉を使って作る「鶏だし塩うどん」 鶏ガラと鶏胸肉を使って、旨味たっぷりの鶏だしのスープを作り。 自家製手打ちうどんに、 鶏ガラスープと一緒に煮たジューシーな鶏胸肉をスライスしてのせた、 あっさり旨味たっぷり！「…

おつまみにぴったり！「皮付きフライドポテト」を美味しく作るコツとは？簡単「皮付きフライドポテト」 皮付きのじゃがいもをくし形にカットして。 油でカリッと揚げる「皮付きフライドポテト」 フライドポテトは、ビールのおつまみにぴったり！ じゃがいも…

残ったサワークリームを使ってフライパンで作る！簡単「パンケーキ」 残りがちな「サワークリーム」を使って作る、簡単「パンケーキ」 以前にも残った「サワークリーム」を使って作るレシピをいくつかご紹介しました。 例えば。 以前ご紹介しました、ボウル…

【天然酵母】牛乳なし。強力粉で作るハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 元気な天然酵母、強力粉、お水、卵、お砂糖、溶かしバターでパン生地を作り。 パン生地を編み込んで焼く、ほんのり甘いハンガリーの編み込みパン「Fonott…

【天然酵母】牛乳なし。強力粉で作るハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 元気な天然酵母、強力粉、お水、お砂糖、溶かしバターで作るほんのり甘いハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 【天然酵母】…

かつお出汁&スパイスを使って作る！簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風カレー」 トマト缶は使わずに、あっさりと粉末かつおだし、スパイスを使って作る、簡単「鶏むね肉とほうれん草の和風スパイスカレー」 いつもトマト缶とスパイスを使ってスパイスカレーを…

牛乳消費にぴったり！簡単「バナナとメープルシロップのミルクケーキ」 残っている牛乳を使って作る！簡単「バナナとメープルシロップのミルクケーキ」 牛乳消費にぴったり！簡単「バナナとメープルシロップのミルクケーキ」 残っている牛乳、、320g。 牛乳…

平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参をごま油とお塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 以前、鶏肉を炒めてか…

【天然酵母】サラミピザの具材をのせる順番とは？「サラミの天然酵母ピザ」 天然酵母のピザ生地を伸ばして。 自家製「ピザソース」の上にサラミをのせた、シンプルなピザ「サラミの天然酵母ピザ」 以前、元気すぎる天然酵母を使って作る「ピザ生地」を作ると…

「ひまわりのスプラウト」を3週間育てると？「ひまわりのスプラウトとトマトのサラダ」 夏から秋にかけて咲く、大きな黄色いお花「ひまわり」 夏のお花の中でも大好きなひまわりですが。 青空マーケットで見つけた、ひまわりの種を発芽させた、珍しい「ひま…

【ハンガリー料理】甘辛いキャベツがクセになる！キャベツのパスタ「Káposztás tészta:カーポスターシュ テースタ」 キャベツを細切り(千切り)にして、塩もみをしたものを、玉ねぎを炒めるように飴色になるまで炒めて。 お砂糖、黒こしょうを加えて、甘辛い…

牛脂をたっぷりと使って焼く「ビーフステーキ」&簡単「赤ワインステーキソース」 牛脂をたっぷりと使って、フライパンで焼く「ビーフステーキ」 牛脂の旨味と肉汁、にんにく、赤ワイン、お醤油、バターを使って簡単に作る「赤ワインステーキソース」 牛脂を…

付け合わせにぴったり！牛乳なし。簡単「マッシュポテト」&フライパンで作る！簡単「人参グラッセ」 ステーキなどの付け合わせにぴったりの「マッシュポテト」と「人参グラッセ」 「マッシュポテト」は、茹でたじゃがいもをフォークでつぶいて。 牛乳を使わ…

黒くなったバナナを使ってフライパンで作る！「バナナとくるみのケーキ」 黒くなったバナナを使って、フライパンでぱぱぱっと蒸し焼きにして作る「バナナとくるみのケーキ」 バナナ、オリーブオイル、卵、砂糖、お水、スペルト小麦、ベーキングパウダー、く…

【天然酵母】バジルチキンを使ってアレンジ！「バジルチキンとルッコラの天然酵母ピザ」 天然酵母のピザ生地に、フライパンで簡単に作る自家製「ピザソース」をのせて。 揚げ焼きにしていた「鶏胸肉のバジルチキン」とたっぷりのチーズを一緒に焼いて。 最後…

トマト缶を使ってフライパンで作る！簡単「ピザソース」 トマト缶、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう、ドライバジルを使ってフライパンで作る！簡単「ピザソース」 昨日、自家製「天然酵母」の魅力と元気すぎる天然酵母を使って作る「ピザ生地」をご…

自家製「天然酵母」を作るきっかけ。 今週のお題「メモ」 こにはめもを書き始めて、もうすぐ3年が経ちますが。 「こにはめも:konyhamemo」のハンガリー語の意味は、 konyha:こには =キッチン memo:メモ =メモ。 食べることが好きなので、お料理することも好…

フライパンで揚げ焼きにする！簡単「鶏胸肉のバジルチキン」 鶏胸肉にドライバジル、塩、こしょう、にんにく、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて。 小麦粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きにする「鶏胸肉のバジルチキン」 フライパンで揚げ焼きにする…

圧力鍋で加圧10分！スパイスを使って作る「豚肉とマッシュルームのスパイスカレー」 市販のカレールウを使わずに、たっぷりとスパイスを使っておうちで作るスパイスカレー。 豚もも肉(シンタマ)とマッシュルームをたっぷりと使って、作り置きにもぴったり！ …

【天然酵母】牛乳なし。ハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」パンの成形・焼き方。 元気な天然酵母、薄力粉とお水、卵、お砂糖、溶かしバターで作るパン生地を作り。 パン生地を編み込んで作る、 ハンガリーの編み込みパン「Fonot…

【天然酵母】牛乳なし。ハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 元気な天然酵母、薄力粉とお水、卵、お砂糖、溶かしバターで作るパン生地を作り。 パン生地を編み込んで作る、 ハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット …

お肉屋さん直伝！仔羊のかたまり肉を使って作る「骨付きラム肉のにんにく＆ローズマリーのオーブン焼き」 仔羊のブロック肉を使って作る「骨付きラム肉のにんにく&ローズマリーのオーブン焼き」 ハンガリー語で、bárány sült:バーラーニ シュルト。 bárány:…

約15分で作る！簡単「フレッシュトマトとほうれん草のパスタ」 トマトは火にほとんどかけず、フレッシュなトマトを味わうパスタソース。 茹でたほうれん草、オリーブオイル、にんにくを使って。 とっても簡単に作る「フレッシュトマトとほうれん草のパスタ」…

卵3個！卵黄で「カスタードクリーム」卵白で「ロールケーキ生地」を作る「マンゴーカスタードロールケーキ」 卵3個を使って作る「カスタードクリーム」と「ロールケーキ生地」 卵黄、バニラシュガー、薄力粉、牛乳などを混ぜて。 バターを加えたちょっと濃厚…

【天然酵母】ヨーグルトを加えて作る！「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」パンの成形・焼き方。 元気な天然酵母、ヨーグルト、強力粉、スペルト小麦、お水、塩、オリーブオイルを使って作る「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 昨日、ヨー…

【天然酵母】ヨーグルトを加えて作る！「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。 元気な天然酵母、ヨーグルト、強力粉、スペルト小麦、お水、塩、オリーブオイルを使って作る「スペルト小麦とヨーグルトの天然酵母パン」 【天…

【アレンジレシピ】茹で豚の茹で汁を使って作る！ハンガリー風「クミンシードとトマト&卵のスープ」 茹で豚の茹で汁を使ったアレンジレシピ。 オリーブオイルでクミンシードと玉ねぎ、小麦粉を炒めて。 茹で汁、トマトを入れてほんのりとろみのついたスープ…

圧力鍋で加圧15分！簡単「豚ももブロックの茹で豚」&フライパンで作る「ネギソース」 豚ももブロック「シンタマ」を使って。 圧力鍋で加圧15分！簡単に作る「豚ももブロックの茹で豚」 フライパンでごま油、生姜、にんにくを炒めて。 長ネギ、醤油、酒(また…

太陽の両側に現れた虹色の光「幻日:げんじつ」とは？ ブダペストのドナウ川沿いをお散歩した時。 空にぽんぽんっと光るものを見つけて。 太陽の両側に現れた、珍しい虹色の光「幻日:げんじつ」 ブダペスト散歩。太陽の両側に現れた虹色の光「幻日:げんじつ」…

【天然酵母】ハンガリーの丸パン「Kovászos zsemle:コヴァーソシュ ジェムレ」発酵した生地を成形する？しない？焼き上がりの比較。 以前、ご紹介しました元気な天然酵母、スペルト小麦、薄力粉、お水、ヨーグルト、塩、オリーブオイルを使って作る、ハンガ…